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  1. 2011.01.22 갈치찌개 재도전!! 이번엔 성공?!
  2. 2011.01.22 갈치조림이 국이 되버렸네요
지난번엔 갈치 조림을 한다는 것이 물을 많이 부어서 국이 되버렸었어요~
 
맛도 밍숭맹숭 그래서 다시다의 힘을 빌 수 밖에 없었구요 ㅡ.ㅡ
 
그 후 다시 시도를 했는데 처음보다 많이 발전한(?) 그럴듯한 갈치찌개가 되었네요^^
 
갈치찌개
 

 
재료준비
 
갈치 5토막, 감자 작은거 6개, 양파 1/2개, 고추장, 진간장, 고춧가루, 맛술, 다진마늘, 파 조금, 고추 1개 (양념은 밥수저, 물은 일반 머그컵 기준)
 

 
만들기
 
1. 감자는 큼직하게 썰구 양파는 적당한 크기로 썹니다.
 

 
2. 썰어 놓은 감자와 양파를 냄비에 넣고 고추장 1+1/2 스푼, 진간장 1스푼 넣고 버무립니다.
   (전 잘 버무려 지라고 물을 약간 넣었어요)
 

 
3. 2번에 갈치를 얹고 고춧가루 1스푼 뿌린 후 물 1+1/2컵 붓고 맛술을 1스푼 넣고 끓입니다.
 



 
4. 끓기 시작하고 재료가 어느정도 익으면 고추랑 파랑 썰어넣고 다진마늘 조금 넣어 마저 끓입니다.
 

 
먹을 만큼 덜어서 맛있게 저녁 식사를 하고...
 

 
다음 날 아침까지 해결 했습니다. ㅋㅋ
 
( 신랑님 시식 후... 고춧가루가 좀 작게 들어간 것 같아~ 좀 더 얼큰했으면 하는 아쉬움이 있네~^^ )
[출처] 갈치찌개 재도전!! 이번엔 성공?!|작성자 연한수박
Posted by 연한수박
결혼 전 시댁에 갔을때 어머님이 갈치 조림을 해주셨는데요 그 갈치가 어찌나 크고 살이 많던지 처음엔 고등어 조림인줄 알았습니다. 그때 저도 참 맛있게 먹었었는데 오빠도 좋아하더군요.
 
언제 한번 해봐야지 하면서도 선뜻 해볼 엄두가 나질 않아서 계속 미루다가 어머니께 전활 했어요. 만드는 방법 좀 알려 달라고요^^;;
 
어머닌 웃으시면서 만드는 방법을 정말 간단하게 알려 주셨습니다.
" 감자랑 양파랑 썰어서 소금, 고추장, 고춧가루 넣고 버무려서 물붓고 갈치넣어서 끓여~ 거의 끓었을때 다진 마늘 넣고 간 맞추면 돼. 영 맛이 안나면 해물 감치미 조금 넣어봐^^ 맛있게 해먹어~ "
 
뭘 얼만큼 넣어야 하는지는 말씀을 안해주셔서 참 난감했는데요 그래도 일단 마트에 가서 갈치를 한마리 사왔습니다. 크고 통통한 건 아니었지만 중간 크기는 되는것 같았어요.
 
드디어 만들기...못먹을 정도만 아니면 된다는 생각으로 한번 해봤는데 꽤 먹을만한 갈치국이 되었습니다. 처음 의도는 조림이었는데 물을 너무 많이 넣었나봐요^^;;
 
갈치 국(?) 찌개(?)
 
재료
갈치 1마리, 감자 2개, 양파 반개, 소금, 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 다시다
 

 
만들기
1. 감자는 큼직하게 썰고 양파도 적당한 크기로 썹니다.
 

 
2. 냄비에 썰어놓은 감자와 양파를 넣고 소금(1/3스푼), 고추장(1스푼), 고춧가루(1스푼) 넣고 버무립니다.
 

 
3. 물(2컵)을 붓고 갈치를 올리고 중불로 끓입니다.
 

 
4. 거의 익었을 때 다진마늘(1/2스푼)을 넣고 다시다를 조금 넣어 간을 맞추고 불을 끕니다.
 

 
가능하면 다시다는 안쓰려고 하는데요 초보다 보니 맛내기가 어렵네요~ 다진마늘 넣고 간을 보니까 뭔가 밍숭맹숭해서 다시다를 조금 넣었습니다. 그래도 꽤 먹을만 해서 남기는거 없이 다 먹었답니다.
 
생선요리는 그 비릿한 냄새도 싫고 맛내기도 어려울 것 같아서 왠지 꺼려 졌는데요 막상 만들어보니 그렇게 어렵진 않은 것 같습니다.
 
이렇게 한가지씩 해보다 보면 언젠가는 꽤 그럴듯한 요리를 만들 수 있을거에요.ㅎㅎ 그러면 부모님께도 제가 만든 음식을 자랑스럽게 맛보여 드릴 수 있겠지요?

Posted by 연한수박